Jødekager er en af mine faste traditioner og her deler jeg den klassiske opskrift på de sprøde småkager med kanelsukker på toppen.

Skønne jødekager er blevet til i mit køkken, og på den måde er julen altså ringet ind. Jeg elsker jødekager og har været en del af mine juleforberedelser hele mit liv. Jeg tror faktisk ikke jeg kan komme i tanker om, at jeg nogen sinde har holdt jul uden jødekager på lager.

Vil du igang med denne opskrift kan du overveje at lave en dobbelt portion. Der bliver i én portion kun cirka 2 bradepander, og de får jo hurtigt ben at gå på.

Klassiske jødekager med kanelsukker

Udskriv Pin Recipe

Ret Dessert

Antal 1 plade

Ingredienser

125 gram mel
1/4 tsk hjortetaksalt
70 gram sukker
100 gram blødt smør
1 stk æggeblomme
1 spsk fløde

Til pensling

1 stk sammenpisket æg
2 spsk kanelsukker

Sådan gør du

Bland mel, sukker og hjortetaksalt i en skål
Skær smørret i små stykker og smuldr det i den tørre blanding, som samles med hænderne
Rør æggeblommen sammen med fløden og tilsæt den til dejen som samles med en let hånd og lægges på kæl mindst 1 time
Strø lidt mel på bordet og rul dejen ud til ca. 3 mm tykkelse og stik kagerne ud med kageforme.
Pensl kagerne med pisket æg og drys med kanelsukker.
Bag dem ved 170 grader på næstnederste rille i 6-8 minutter, til de er smukt gyldne. Hold øje med dem, fordi det går hurtigere end du aner, og de smager altså bedst som lyse gyldne