Du elsker en nem og sund hverdagsret, og det gør jeg også. Derfor deler jeg i dag en af mine nemme, foretrukne hverdagsretter, som er båret af sød og spicy spidskål, mango og squash.
I min serie om at være sund og selvkærlig finder du efterhånden en del forskelligartede indlæg. For mig har emnet bredt sig mere og mere ud over en palette af ting, som er bidragende til at livsstilen holder. Det er både ordentlig planlægning, en vedvarende kærlighedskontrakt med mig selv, så motivationen holder og så er det selvfølgelig glæden ved at spise godt. Jeg håber, at I stadig er med mig, og også føler, der er succes’er I kan læne jer op af?
Sur-sød spidskålstilbehør til fisk
Ingredienser
- 1/2 dl sød chilisauce
- 2,5 dl frossen mango
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1/3 squash i tern
- 3 dl revet spidskål
- 2 bundter glasnudler kan udelades
Sådan gør du
- Pres hvidløg ned i olien og hak løg fint
- Varm panden op og tilsæt olie, hvidløg og løg
- Mens det sauterer skæres squash i tern og 3 store håndfulde spidskål rives på et mandolinjern
- Afmål også sød chilisauce og frossen mango
- Når løgene er blevet sauteret uden at tage farve tilsættes squashtern, som brunes kort af.
- Tilsæt glasnudler smat 1/2 dl vand og vend nudlerne rundt i retten så hurtigt du kan
- Tilsæt dernæst mango og chilisauce, som ganske hurtigt vendes godt og fordeles på panden
- Fyld panden godt op med spidskål og skru ned for varmen til medium. Bliv ved komfuret og vend det hele rundt løbende til du er tilfreds med retten. Jeg kan godt lide, at den får lov at koge godt ind, men det kan sagtens tages af blusset, mens spidskålen stadig har lidt crunch
Ønsker du at tilsætte glasnudler i din ret, så kog dem hurtigt og tilsæt dem sammen med spidskålen
Kunne du bruge den her opskrift som inspiration? Husk at jeg bliver den gladeste blogger, når du deler dine resultater med mig på Instagram @dortebak.dk ♥
