Det er påsketid, så det betyder i sagens natur også påskeæg og andre søde fristelser. Her er 3 opskrifter på super smagfulde, hjemmelavede påskeæg, som er lavet på sundere ingredienser uden raffineret sukker.
I højere og højere grad søger jeg efter sundere alternativer på nydelser, der ikke skal føles sunde. Det er ikke fordi, jeg ikke gør plads til det helt syndige, tværtimod, men jeg er blevet bekendt med, hvordan min krop og mit humør påvirkes af de store sukker-påvirkede udsving, og jeg ønsker hverken at jeg eller min familie skal kastes op og ned i den rutsjebane, hvis ikke nødvendigt.
Påsken må gerne forsødes, og derfor har jeg lavet disse 3 varianter af sundere påskeæg, som mine børn altså gerne må smage på i hverdagen også. Det er jo ren win! I øvrigt har det vist sig, at flere børn faktisk elsker dem med citronsmag – det overraskede mig en smule, men de er altså også gode.
Sundere påskeæg med citronfyld
Ingredienser
- 2 tsk hindbærstøv
- 100 gram abrikoser
- 4 stk juicy dadler
- 8 stk mandler
- 1 stk økologisk citron revet skal
- 2 tsk ahornsirup
- 100 gram hvid chokolade
Sådan gør du
- Start med at kværne mandlerne til mel i en foodprocessor.
- Tilsæt abrikoser, dadler, citronskal, sirup og hindbærstøv og kør maskinen igen. Når konsistensen minder om en grov marcipan skrabes det hele i en skål og stilles på køl minimum 30 minutter.
- Form 8 lige store kugler og spids dem let med fingrene. Stil dem i fryseren og smelt din hvide chokolade imens de køler.
- Når chokoladen er klar tages æggene fra frost og dækkes med hvid chokolade, som pyntes med en smule hindbærstøv.
- Opbevar æggene på køl indtil de skal nydes.
Sundere snickers påskeæg
Ingredienser
- 200 gram medjul dadler
- 10 stk mandler
- 2 spsk smooth peanutbutter
- 1/4 tsk flagesalt
- 200 gram mørk chokolade
- 4 stk saltede peanuts, hakket
Sådan gør du
- Det her er ikke rocket science, men de smager vanvittig godt, så undervurdér det ikke. Blend dadler og mandler til en lind masse. Rør dernæst med en ske flagesalt og peanutbutter i og stil det på køl mindst en halv time.
- Når du skal lave dine påskeæg, så del portionen op i 8-9 lige store klumper, som først trilles til kugler, dernæst formes lidt spidse i den ene ende.
- Når alle er formet stilles de på køl, mens du smelter mørk chokolade over vandbad og gør klar til at pynte dem.
- Jeg lægger et æg på en bred kniv, som jeg holder over chokoladebadet, og så hælder jeg med en ske den smeltede chokolade over og stiller ægget på et skærebræt og pynter med et par saltede peanuts.
Sundere romkugle påskeæg
Romkuglesmagen går man aldrig galt i byen med, og herhjemme har hele familien overgivet sig til den sundere variant, som jeg har hapset fra Emma Martiny. Nogle gange laver jeg dem også med lidt havregryn i og bare en anelse væske tilsat, fordi de på den måde bliver geniale til børnenes madpakker med godt gods i.
Opskriften på sunde romkugler med sorte bønner finder du her
Hvad tænker du om ideen med sundere påskeæg? Lyder det træls? Vi testede dem på vores gæster i weekenden, og alt blev spist, rost og nydt, så smid din skepsis væk og prøv dem ♥
