I dag deler jeg en nem opskrift på nudler med svampe og spice, som vil varme dig og formentlig også blive en hverdagsfavorit. Hvis der er noget, jeg elsker at lave og ikke mindst at spise, så er det nudelretter. Gerne let spicy, især med lidt crunch og meget gerne cremede og fulde af smag. […]
Cremet pastaret med svampe – plantebaseret opskrift
Det er længe siden, jeg sidst har fået delt en opskrift, men jeg har lige haft så stor succes med en cremet pastaret med svampe, at jeg lovede manden at få den dokumenteret, så vi har mulighed for at gentage den. Dette er en plantebaseret opskrift, så selvom den ligner og føles som en tung, […]
Cremet pastaret med spinat og tomatsauce
En utroligt lækker opskrift på plantebaseret pastaret med en cremet tomatsauce. Den her opskrift er ikke som de fleste, men den er fed, forkælende og fuld af grøntsager og gode fedtkilder. De der cremede pastaretter, som svømmer i lækker sauce og god smag, dem skal man altså ikke gå udenom. Der er bare noget særligt […]
Artiskokcreme til din tapas, dine fritter eller bare ovenpå et godt brød
Opskrift på top lækker artiskokcreme, som er en slags tapenade til tapasbordet. Den sanger også fantastisk som dyp til søde kartoffel fritter og som spread på dine madder. Mine børn tigger ofte tapas. Jeg tror ikke helt, de ved, hvad det er, men de elsker et ostebord med godt brød, knækbrød, pesto og ande tapanader. […]
Opskrift på kartoffel rösti med smørstegte kantareller
Denne opskrift på kartoffel rösti med smørstegte kantareller er en rigtig efterårsfavorit, som virkelig bringer følelsen af selvforkælelse i spil. Første gang gang jeg nogensinde satte tænderne i en ret med svampe, det var i en lille tysk by, hvor jeg kom til at bestille en rösti med små svampe på. Jeg har hele mit […]
Risotto med ærter, edamame og citronolie
Jeg lader det være op til dig, om du laver den veganske udgave med gærflager eller den traditionelle med parmesan – begge dele smager fantastisk! Ikke desto mindre får du i dag en vegansk opskrift på cremet og let risotto med finthakkede ærter, edamamebønner og olie med citronsmag. Jeg har jo lidt en svaghed for […]
Cremet grøntsags sauce a la plantebaseret mac’n’cheese
Her er en opskrift på en cremet pastaret med osteagtig smag, men som ikke gør dig tung efterfølgende. Det her er en plantebaseret opskrift, så der er masser af grøntsager, ingen olie, ingen ost, ingen nødder – faktisk er der lige omkring 40 kalorier i en servering af saucen, selvom du vil tro det er […]
Fritteret blomkål a la hotwings
En nem måde at få flere grøntsager på er at gøre lidt ekstra ud af dem. Her er en opskrift på fritteret blomkål a la veganske hotwings, som smager lødigt og absolut tilfredsstiller ganen, såvel som maven. Det her kan godt gå hen og blive en ny besættelse for mig! Fritteret blomkål er overraskende lødigt […]
Super nem hverdags tomatsuppe
Elsker du suppe, eller har du fokus på at få mere grønt og færre kulhydrater i hverdagen? Uanset hvad, så er den her tomatsuppe en vaskeægte hverdagsrevolution og her får du den super nemme opskrift, som ikke koster mange håndører at lave. Jeg selv elsker at spise suppe, især til frokost, hvor jeg ikke har […]
Mine tricks til nemme kødfri retter
Hvad enten du helt har fravalgt kød eller blot kan lide at spise mere grønt på udvalgte dage, så kan du nok nikke genkendende til, at det kan kræve tid at få meget grønt på bordet. Her er et par input til dig, som gerne vil springe over, hvor gærdet er lavest, men stadig spise […]