Belgiske vafler
Ingredienser
- 1 1/4 dl. lunken mælk
- 25 gram gær
- 1 knsp salt
- 1/4 tsk kardemomme
- 1 tsk vanillepulver
- 100 gram brun farin
- 100 gram smeltet smør
- 250 gram hvedemel
- 3 stk æg
- 175 gram rørsukker
Sådan gør du
- Varm mælken op og opløs gæren heri.
- Når gæren er opløst tilsættes vanillepulver, kardemomme, salt og brun farin, som opløses ved let omrøring
- Slå æggene ud heri og rør rundt, mens du tilsætter mel lidt ad gangen.
- Når al mel er brugt tilsættes smeltet smør og rørsukker.
- Lad dejen hvile cirka en halv time
- Bag vafler i et vaffeljern med de dybe pukler, som kendertegner de belgiske vafler. De skal bages lysebrune og du kan eventuelt drysse et tyndt lag rørsukker på vaflen og lukke vaffeljernet igen. Det giver en sød og nærmest karameliseret skorpe på din vaffel.