Grønkålssalat med avocado appelsin dressing
Ingredienser
- 3 stilke grønkål eller en pose med snittet og skyllet grønkål
- 3 stk appelsiner
- 1/2 stk squash
- 3 spsk pinjekerner
- 2 stk avocadoer
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk vand
- 1/4 tsk flagesalt
Sådan gør du
- Rist pinjekernerne gyldne og sæt dem til side til afkøling
- Blend kødet fra 1 moden avocado med citronsaft, vand, 1 appelsin uden skræl og salt
- Bland grønkål og dressing i en stor skål og brug hænderne til at massere kålet, så dressingen fordeles og kålets fibre mørnes
- Skær appelsiner, avocado og squash i små tern og strimler og anret alle elementer på et fad
- Strø pinjekernerne over og server