Karameliseret mandelbrud
Ingredienser
- 70 gram mandler
- 70 gram økologisk rørsukker
- 10 gram lys sirup
- 20 gram smør
Sådan gør du
- Hak mandlerne groft
- Varm en sauterpande op til mellem varm og smelt sukker, lys sirup og smør under jævnlig omrøring, så det ikke brænder på
- Bring karamelmassen til kogepunktet, og hæld så mandlerne heri
- Vend mandlerne grundigt rundt i karamelmassen og bliv ved i ca. om 2-5 minutter. Hold øje med at massen ikke brænder på og tag det af varmen, når det lige præcis begynder at dufte brændt
- Hæld det hele over på et stykke bagepapir og lad det køle af
- Når det er afkølet hakkes brudt ud med en stor kniv