Klassiske jødekager med kanelsukker
Ingredienser
- 125 gram mel
- 1/4 tsk hjortetaksalt
- 70 gram sukker
- 100 gram blødt smør
- 1 stk æggeblomme
- 1 spsk fløde
Til pensling
- 1 stk sammenpisket æg
- 2 spsk kanelsukker
Sådan gør du
- Bland mel, sukker og hjortetaksalt i en skål
- Skær smørret i små stykker og smuldr det i den tørre blanding, som samles med hænderne
- Rør æggeblommen sammen med fløden og tilsæt den til dejen som samles med en let hånd og lægges på kæl mindst 1 time
- Strø lidt mel på bordet og rul dejen ud til ca. 3 mm tykkelse og stik kagerne ud med kageforme.
- Pensl kagerne med pisket æg og drys med kanelsukker.
- Bag dem ved 170 grader på næstnederste rille i 6-8 minutter, til de er smukt gyldne. Hold øje med dem, fordi det går hurtigere end du aner, og de smager altså bedst som lyse gyldne