Lækre citronsmåkager pyntet med royal icing
De skønneste småkager, som kan bages og nydes året rundt. Frisk citronsmag i kombination med den søde glasur gør dem helt fantastiske, men naturligvis kan de også nydes uden den tykke glasur.
Ingredienser
- 250 gram smør stuetempereret
- 1 spsk mælk stuetempereret
- 1 stk æg, stuetempereret
- 400 gram mel
- 150 gram flormelis
- 2 spsk tapioka
- 1 nip salt
- 1/4 tsk vanillepulver
- 1 stk citron, skal
- lidt ekstra mel til udruldning
- lidt mælk til pensling
Sådan gør du
- I en skål piskes smør, mælk og æg sammen til en luftig masse.
- Tilsæt flormelis og pisk igen – start på lav styrke, så du ikke får en sky af flormelis i hovedet.
- Tilsæt nu vanillepulver, citronskal, salt, mel og tapioka og ælt dejen til en jævn og klumpfri dej. Det er en god hjælp at lægge dejen i en frysepose til sidst og massere den i posen, hvor den samler sig og straks efter kan flades ud i posen og lægges til hvile på køl.
- Efter minimum 30 min på køl kan dejen udrulles til en tykkelse på 4-5 mm. Udstik dine småkager med kageudstikkere og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Pensl kagerne med lidt mælk og bag dem midt i ovnen ved 180 grader 12-14 min til de har en lys gylden farve.
- Lad dem afkøle helt før de evt. pyntes med royal icing.