Vigtigt! Start med at aftørre dit piskeris og røreskål med lidt citronsaft eller eddike. Dette gøres for at sikre, at der ingen fedtrester er, da det vil forhindre æggehviderne i at blive rigtigt stive.

Start med at piske æggehviderne og citronsaften til de er hvide og stive.

Hæld nu halvdelen af sukkeret i og pisk ved høj hastighed til sukkerkornene er opløste. Det tester du ved at smage på det.

Hæld nu vanillepulver, glukosesirup og resten af sukkeret i og pisk igen ved høj hastighed til din guf står i stive spidser og ikke har sukkerkorn, der knaser.