Ingredienserne til hindbærkompotten hældes i en tykbundet kasserolle og bringes til kogepunktet.

Skru ned for blusset og lad det simre ind til der kun tilbagebliver præcis nok væske til, at den kan hældes over kagen

Nu skal du lave bunden. Start med at blende ca. halvdelen af havregrynene til en grov mel.

Bland de tørre ingredienser godt sammen i en røreskål og tilsæt æg og smeltet smør og kokosolie. Brug eventuelt et elektrisk piskeris.

Fordel dejen i en smurt springform og tryk den godt sammen med bagsiden af en ske.

Bag bunden i en forvarmet ovn på 175 grader i 15 minutter og lav imens marengs.

Aftør din røreskål med lidt eddike for at affedte den. Pisk hviderne stive.

Når hviderne er stive tilsættes eddike og halvdelen af sukkeret. Pisk til sukkeret er opløst.

Tilsæt den anden halvdel af sukker og pisk igen til sukkeret er opløst

Efter 15 minutter tages bunden ud af ovnen (sluk ikke ovnen). Fordel hindbærkompotten over bunden og fordel herefter marengsen over hele kagen.

Stil kagen tilbage i ovnen og skru straks ned til 150 grader. Bag kagen i 25-30 minutter og server den afkølet.