Skræl den søde kartoffel og skær den i små tern, som hurtigt koges møre og afkøles.

I en foodprocessor blendes havregryn til mel, hvorefter kartoffel, æg og hytteost tilføjes. Blend grundigt.

Tilsæt nu de øvrige ingredienser og blend længe nok til at dejen bliver luftig og jævn uden klumper

På en varm non stick pande uden fedtstof kan dine blinis nu steges i den størrelse, som du foretrækker. Vær opmærksom på at dejen smelter mere ud på panden, end man først skulle tro, så hvis du ønsker små blinis, bør du starte med en teske i størrelse, som du hælder på panden.

Lad blinis'en sætte sig, således du kan se at den ikke ser våd ud i kanten, når du lægger an til at vende den med en spartel. Steg dem alle med medium varme og med god tålmodighed, så de får lov til at blive gyldne og færdigbagte