I en tykbundet gryde varmes jordbær med sukker, vanille, vand og citronsaft. Lad det varmes stille og roligt op under låg til jordbærrene er møre

Blend nu til en grød og hæld grøden tilbage i gryden, hvor den varmes op til kogepunktet

Tag 1-2 spsk grød fra i en mindre skål og sigt kartoffelmelet heri under forsigtig omrøring for at undgå klumper

Når det er helt udrørt hældes det tilbage i gryden, hvor grøden røres til det er fordelt jævnt

Lad grøden afkøle en smule, mens fløden klargøres

Pisk fløden let, således den bliver luftig og tyktflydende, dog uden at blive til en skum

Server din jordbærgrød med lidt fløde på toppen