Rødkålssalat med appelsin og æble
Ingredienser
- 1/4 Rødkål køb økologisk, det smager bedre og er smukt!
- 2 stk appelsiner
- 1 stk æble
- 1 spsk æblegele jeg køber i Bornholmerbiksen i Torvehallerne, men det fås også i Irma
- 1 spsk ahornsirup
- 1 dl saltede cashewnødder
Sådan gør du
- Riv rødkålen over et mandolinjern (eller snit virkelig fint). Læg det i en skål
- Skær appelsinerne i små stykker og læg dem i skålen til dit kål
- I en lille kop blandes æblegele og sirup med lidt saft fra appelsinerne. Det kan mases eller piskes lidt sammen og efterfølgende bruger du hænderne til at fordele det i salaten, som "masseres" med hænderne, så kålen bliver glinsende
- Skær dit æble i små stykker og bland det i salaten. Sæt film over skålen og lad salaten stå lidt (eventuelt til dagen efter)
- Umiddelbart før servering knuses dine cashewnødder og strøes over salaten