Tag spinaten ud fra fryseren og optør den, eventuel i en mikroovn. Blend så spinat med alle øvrige ingredienser (undtagen kokosolie) og lad dejen stå og hvile, mens du varmer din pande op.
Steg pandekager på 10-12 cm i lidt kokosolie ved middel varme. Vend først pandekagen, når den ikke er våd længere, så holder den flot på formen, når du flipper den.